SFTG PARIS-NORD: REVUE DE PRESSE

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5 Septembre 2003:

Des cas d'intoxication alimentaire par la toxine botulique sont signalés par l'Institut de veille sanitaire : 3 cas familiaux dans le département des Bouches du Rhône et un cas dans le département de Loire-Atlantique. Ces 4 malades ont en commun d'avoir consommé un saucisson « Hallal » de la marque SHAHIA et la présence de toxine botulique a été détectée dans un saucisson consommé par l'une d'entre elles. L'apparition de nouveaux cas est possible. Un communiqué du fournisseur précisant les lots concernés doit être diffusé prochainement.

Les signes cliniques évocateurs surviennent 12 à 36 heures et jusqu'à 8 jours après la consommation de l'aliment : troubles oculomoteurs à type de diplopie et de troubles de l'accommodation, abolition du réflexe photomoteur, dysphagie avec sécheresse buccale, troubles digestifs à type de constipation et dysurie. L'évolution peut se faire rapidement vers une atteinte des muscles périphériques, en particulier respiratoires, nécessitant une assistance respiratoire.

Le botulisme doit faire l'objet d'un signalement et d'une déclaration à la DDASS dans les plus brefs délais.

Un dossier sur la toxine botulique est disponible sur le site Internet du ministère de la Santé (http://www.sante.gouv.fr/htm/dossiers/biotox/21.htm) et sur le site de l'Institut de veille sanitaire (http://www.invs.sante.fr/publications/guides_biotox/guide_botulisme.html)